第5回ベーカリージャパンカップに参加し、多くの人から多くの応援を受けましたが、トップ3には入れずに入賞という結果に終わりました。しかし、審査員の一人の方から「坂井さん、フルーツトーストとても美味しかったですよ！大地の恵み食パンも美味しかった。」と言ってもらい私はとても嬉しく、大きな励みとなりました。今後の課題と改善すべき点については、最終的なプレゼンテーションと完成品の全体的な品質の向上に注力する必要があることに気づきました。これを達成するためには、どのような状況でも安定して作業ができるように技術を磨き、オーブンやミキサーの違いを予測・理解したうえで、基準を満たすパン作りをすることが重要です。今後は、自分のパン作りをより高いレベルで安定させ、次のコンテストでは自信を持って挑めるよう努力していきたいと思います。
BAKERY JAPAN CUP 2days
【DAY１】第5回 ベーカリー・ジャパンカップ ★[DAY1] 5th Bakery Japan Cup★
2023年2月28日（DAY1）・3月1日（DAY2）と幕張メッセで開催予定の「第5回 ベーカリー・ジャパンカップ」のライブ配信です。今回で第5回を迎える「ベーカリー・ジャパンカップ」は、バゲットやデニッシュペストリーを対象としない「日本の...
www.youtube.com
【DAY２】第5回 ベーカリー・ジャパンカップ ★[DAY2] 5th Bakery Japan Cup★
2023年2月28日（DAY1）・3月1日（DAY2）と幕張メッセで開催予定の「第5回 ベーカリー・ジャパンカップ」のライブ配信です。今回で第5回を迎える「ベーカリー・ジャパンカップ」は、バゲットやデニッシュペストリーを対象としない「日本の...
www.youtube.com